compuesto

Problema. Cómo se sintetiza un compuesto 

Obtener ácido acetilsalicílico a partir del ácido salicílico 

Analizar las condiciones en las que llevas a cabo la reaccion de obtencion de ácido acetilsalicílico 

Materiales.

Un tuvo de ensayo, balanza electronica, lupa o microscopio estereoscópico, pipeta,gotero,vaso de precipitado, termómetro ,ácido salicílico  , anhídrido acético , ácido sulfúrico ,concentrado y hielo

Procedimiento.

En un tubo de ensayo pesa 1 g de ácido salicílico 

Vierte 1 ml de anhídrido acético y agita ligeramente 

Agrega 2 gotas de ácido sulfúrico concentrado y agita 

Calienta el tubo en año maría durante ocho minutos y mantén temperatura constante a 50°C 

Retira el tubo , agrega 1 ml  de agua helada  y agita , Coloca el tuvo en baño de hielo y observa la formación de cristales

Separa los cristales de ácido acetilsalicílico por filtración y observa con la lupa

Datos y observaciones.

Propiedades físicas del ácido salicílico

Se muestra como tal un polvo blanco 

Nota.En la medicina moderna, el ácido salicílico y sus derivados se utilizan como componentes de algunos rubefacientes productos

Características físicas del ácido acetilsalicílico 

Cristales, entre incoloros y blancos, o polvo. Adquiere olor a ácido acético por exposición a la humedad ambiental.

y tiene una solubilidad en agua escasa 

   

El ácido acetilsalicílico o aspirina, es una sustancia cristalina blanca,  ácida. Es un derivado de acetilo del ácido salicílico.pero no comparten las mismas caracteristicas exactamente debido esto a sus propiedades , basándose principalmente en las físicas 

Nota de investigación.   la diferencia estructural es que el -OH del ácido salicílico (ácido 2-hidroxibenzóico) se reemplaza por un grupo acetilo (CH3-COO-). 

vitamivas

Practica de las vitaminas

Análisis de la vitamina C 

Material.

Una cuchara
Un agitador
Un gotero
Un mechero bunsen
3 vasos de precipitado de 400ml
1 vaso de precipitado de 600ml
Soporte universal
Mortero con pistilo

Sustancias

maicena

agua

yodo

tabletas de vitamina C 

frutas

alimentos preparados

Procedimiento

Preparar una disolución a prueba :Agregar la pastilla de vitamina C al vaso de precipitados con agua ,en otro vaso agregar agua,maicena y unas gotas de yodo ,con el gotero agrega una gota de disolución de la vitamina C gota a gota hasta que se vea algún cambio en la disolución a prueba .Observa el color de disolución´pon de prueba una vez agregada la vitamina C

 

Se trabajara con la disolución a prueba  y los alimentos.

Empezar con los alimentos frescos( extraer un poco de jugo) y después con los enlatados (agregar agua)

La identificación de la existencia de la vitamina en  los alimentos en la práctica es debido a la coloración aplicando la disolución a prueba en el alimento que originalmente al preparar dicha disolución toma un color lila.

A continuación la muestra de los alimentos al aplicarles la disolución.

Con esta práctica se concluye que los alimentos que contienen la vitamina C son los frescos en este caso las frutas y por el contrario todos los alimentos procesados no la contienen ,a su vez los alimentos que contienen la vitamina C no contienen todos la misma cantidad por que el color que se tornaba al colocarle a cada uno la disolución eran tonos diferentes.Por esto a su vez se concluye que los alimentos que son necesarios para una dieta balanceada efectivamente no son los procesados , ya que son pobres en nutrientes .

La vitamina C la proporcionan cítricos, verduras verdes ,pasas entre otros alimentos y trae buenos beneficios en su ingesta aunque hay que recordar que todo debe de ser moderado 

Se realizo también una segunda actividad  en la que se midió el PH  de los alimentos con los que se trabajaron para observar si se trataba de un alimento ácido o básico 

Pepino-  Acido

Limón -Ácido

Piña -Ácido

jícama-Ácido

Chocolate-Neutro

Atún-Acido

Cheto-Acido

Amaranto-Ácido

Galleta-Ácido

Sopa-Ácido

practica (pan)

Nutrientes en los alimentos

Problema.¿Cómo se identifican experimentalmente los nutrientes en los alimentos ?

Objetivo.

Identificar la presencia de nutrientes en diversos alimentos

Materiales.

Seis tubos de ensayo,gradilla,pinzas para tubo,vaso de precipitado ,mechero Bunsen , gotero , pipeta ,mortero , papel de estraza,agua destilada ,reactivo de Benedict,ácido clorhídrico,,solución de lugol,disolución de hidróxido de sodio ,alcohol etílico,glucosa, aceite comestible,bebida de soya,leche,clara de huevo,carne molida,papa , crema de maní ,jugo de naranja , aguacate , azúcar

Procedimiento.

Si el alimento es solido de origen vegetal  , se debe triturar con agua destilada y decantarlo ,si el alimento es de origen animal ademas de triturarlo  en un mortero con agua destilada meter en un vaso precipitado y hacerlo hervir 3 minutos ,si el alimento es líquido se pasa directamente a realizar las pruebas.
Numera los tubos de ensayo ,en cada uno de los tubos realizaras las pruebas para cada nutriente

Pruebas para carbohidratos.
Identificacion de azucares reductores como la glucosa , agregar 2 ml  del alimento en los tubos.Al tubo uno añade 1 ml de Benedict , toma el tubo con unas pinzas y calientalo  a la llama del mechero
Identificacion de azucares no reductores como la sacarosa , al tubo dos añade 3 gotas de ácido clorhídrico ,hervir por unos minutos y dejarlo enfriar  y añadir bicarbonato de sodio hasta que no se produzca efervescencia
Identifica si el alimento contiene almidón ,al tubo tres añade unas gotas de lugol

Prueba para las proteínas.
Al tubo cuatro añade 2 ml de hidróxido de sodio  , 5 gotas de reactivo de Biuret.

Prueba para grasas .
Se pueden realizar 2 tipos de prueba para observar la presencia de estas
(la que yo decidí realizar , fue la segunda prueba) y su procedimiento consiste  que en el tubo de ensayo colocar el alimento y agregar 2 ml de alcohol etílico ,si el alimento es líquido  agregar una o dos gotas de alcohol etílico .Decantar el líquido con otro tubo de ensayo  , añadir a este segundo  tubo un poco de agua